<レシピ>意外と簡単、ハンバーガー

ハンバーガーなんて外出自粛がなければ絶対に作っていませんでした。
普段は家で食べるものは、安全で・そんなに手間がかからず・そこそこ美味しいものを。手のかかるものは外食で。と思って食事を作っているのですが、Stay Homeでレパートリーが確実に増えています！
ずーっとお家ご飯の中、外食気分を味わおうと、作ってみました。

ランチのハンバーガーのためにハンバーグ（パテ）を作るなんて面倒すぎる！と思っていたのですが、パテは冷凍保存もできるので、費用対効果ならぬ時間対効果はなかなか良いと思いました。


ランチとしての楽ちん度は★★★★☆くらい。
（★５つは、のせるだけなどで完結するもの。★１つだったら普段ランチに作るはしんどい、という感じです！）

１回きりなら、★２つくらいですが。
ついでにいくつかパテ部分を作って冷凍しておけば、あと２回ぐらいはハンバーガーが食べられることを含めて考えれば、結構楽です！


冷凍用パテ４枚＋今日食べる分（チーズバーガー＆卵アボカドサンド２人分）のレシピを書いていきます。

◇パテの材料（パテ６枚分まとめて作る時・冷凍する分含む）

・豚挽き肉or合挽き肉　400gくらい
・塩　小さじ２くらい
・砂糖　小さじ１くらい
・にんにく（すりおろす）　１〜２かけ
・生姜（すりおろす）　１かけ
・胡椒　少々
・その他スパイス類があれば
（私はナツメグやガラムマサラを入れますが、なくても）

※まとめて作らないならパテ１枚当たりひき肉70gくらいで、他の材料（塩やお砂糖、スパイス類など）を減らして作ればOK。にんにくや生姜はお好みで。

◇パテ以外の材料（今日食べる２人分）

・バンズやイングリッシュマフィンなど、お好きなパン　４組
・レタスや水菜などシャキシャキ系野菜　適量
・アボカド　半分（１個だと挟んだ時に食べづらい量になります。）
・卵　２個
・玉ねぎ　あれば卵の型として使います。
・チーズ　スライスチーズでも、シュレッドチーズでも。好きなだけ。

＊パンに塗るもの
・マヨネーズ
・マスタード
・ケチャップ
など好きなもの。

◇手順

1.アボカドや野菜を切っておく。
玉ねぎはこんな感じで丸く。

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（奥に写っているのは、夜ご飯用についでに切っただけです。薄く切ってバーガーに挟んでも美味しいです。）

2.ひき肉にパテの材料を全て入れてよくこねる。私は入っていたトレーの上でそのまま。（ビニール袋に入れてこねてもいいのですが、トレーのままの方が成形するときに楽です。）
こねたら６等分しておく。

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3.まず４枚成形して焼く（私はフライパンの上で適当に成形して、それから火を入れます）。
※すごく縮みます。薄くてもいいので大きめに成形するのをオススメします。

くっつかない加工がしてあるフライパンなら油はいらないと思います。お肉からたくさん脂が出てきます…。気になったらキッチンペーパーで油を吸いながら。（一緒にじゃがいもとか焼いても美味しそうです。）
片面３〜５分くらい、様子を見ながら焼き色がついたら返す。

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（めっちゃ脂が出るんですが・・・何か間違えているんでしょうか。）

焼けたら冷ましておく。

4.今回食べる分を焼いていく。（パテ２枚＆目玉焼き）
卵には塩・黒胡椒を振る。

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パンを焼き始める。私はシュレッドチーズを使うので、この時にパンにチーズをのせて焼きます。（スライスチーズなら盛り付けの時に。）
私はグリルで３分くらい。お好みの焼き加減で。

5.パテは両面焼き色がつくまでよく焼く。目玉焼きはお好みで。

6.パンが焼けたらマヨネーズやマスタードを塗って、具を挟んで完成！

これはイングリッシュマフィンです。

左が
・チーズ＆パテ＆野菜（これは水菜）
右が
・目玉焼き＆アボカド
です。

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奥にチラ見えしているのは冷凍のハッシュドポテトです。パンを焼く時にグリルで一緒に焼きました。外食感が増します。
（ハッシュドポテトだけで５分くらい焼く→パンと一緒に３分くらい焼く）

7.冷凍する分のパテは、冷めたらラップに包んで冷凍庫へ。
次に食べるときにレンジでチンするかグリルやトースターで焼いて、使ってください。
（レンジはラップに直接脂が付くと高温になって危ないのでお皿などに移して上からラップをかけて。トースターなどで焼く場合は脂が落ちると危ないのでアルミホイルなどを敷いて。）


そんなにパン食べられないよーという方は、お肉も卵もアボカドも全部一緒に挟んでもいいですし、無限にアレンジができそうです♪
自家製パテがとっても美味しいので、気が向いたらおうち時間のお供にどうぞ！



ちなみに冷凍していたパテを使って第二弾を作ったのがこちら↓

お天気がいい休日だったので、ベランダでワインと一緒に食べてみました。
冷凍していたパテは冷蔵庫で少し解凍してから、目玉焼きと一緒にフライパンで焼きました。

バンズはイングリッシュマフィンほど味が付いていないので、パンに塗るマヨネーズなどを少ししっかり目にしたほうがいいかもしれません。

イングリッシュマフィンとはまた別物になって気分が変わりました！