泡立てる・ふるう・湯煎するなどの、面倒＆失敗しやすい要素はなし。
型はストウブ。（ラウンド20cm）
それで、とっても美味しいチーズケーキができます♡
作ったケーキを冷凍もできます！
うちでは１か月ぐらいは余裕で持ちます。
食べる時は冷蔵庫に移して解凍。
半日〜１日ほどで程よくなります♪
私はクッキー生地も作ってそれを敷いて焼きますが、
クッキー部分なくても美味しいですし、
もしくは市販のビスケットなどを砕いて敷き詰めるのでも大丈夫です。
レシピです↓↓
◆材料（クッキー部分）
ポリ袋で作ります。
・小麦粉 150g
・無塩バター 50g
・砂糖 30g
・塩 少し（これをなくして有塩バターでも。）
（・場合によっては豆乳）
◆作り方（クッキー部分）
1.ポリ袋に材料を全部入れて、袋の口を閉じて振る。
2.こねる。
3.ひとまとめにする。まとまりにくい時、私はすこーし豆乳を入れることもあります。
以上。
下に書いてあるようにチーズケーキの型に敷いて余った分は、適当に焼きます。
（180度に予熱したオーブンで10~12分ほど。）
卵黄を入れるクッキーも好きですが、ケーキに敷くだけならこれで十分です！
◆材料（チーズケーキ部分）
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200ml
・卵 ２個
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ１
・薄力粉 大さじ２
＊クリームチーズと生クリームは一箱が200の物が多いので、それを選んで使い切ります。
＊クリームチーズは常温に戻しておくとベターです。（が、忘れてたら無理やり混ぜます。）
＊国産のレモンがある時期なら、皮をすりおろして加えるとおしゃれな味になります。
＊低脂肪の生クリームでやってみたけれど、普通のものの方が好みでした。（確か、いつもは乳脂肪率30%台。）
◆作り方（チーズケーキ部分）
1.型にクッキングペーパーを敷く。
クッキー生地があれば型の底に薄く敷き詰めておく。（5mmくらい）
ペーパーの敷き方が雑。
でもちょっと高めにしておくのは重要です。
型からケーキを外す時、ペーパーを持って引っ張り上げます。
2.オーブンを170度に予熱開始。
3.材料を全て大きめのボウルに入れて、ブレンダーで混ぜる。なめらかになるまで。
この時の砂糖は素焚糖です。茶色いやつ。
4.混ぜたものをクッキングシートを敷いた型に流し込む。
焼きたてのチーズケーキを味見したいので、いつも小さめの容器に少し分けておきます。（焼き加減は要調整！）
冷めてからのものとは、ぜんっぜん食感が違います！
熱々をスプーンで食べるのが幸せです♡
しゅわしゅわして、スフレっぽい。
表面に少し焼き色がついたくらいで取り出すのが良いです。
5.予熱しておいたオーブンで焼く。40-50分くらい。
6.オーブンが終わって、10分ほど放置しておく。（予熱）
7.竹串などをさして、火が通っているか確認する。
以上！
あとは、ある程度冷めたら冷蔵庫へ。
一晩ほど冷やしてから、型から出して切り分けます。
めっちゃ気泡ありますし、真ん中割れてますけど。味は美味しいです。
ちなみにこの時は、盛り付けの関係で表面を白く仕上げたかったので、蓋をして焼きました。
蓋をせずに焼くと、綺麗な焼き色がつきます。
（蓋をすると水分が逃げないため、食感も多少変わります。
蓋がない方が、もったり、しっかりします。お好みで！）
膨らまない心配もしなくてよく、簡単で美味しいです。
コーヒーによく合います♡
おすすめです。
コメント