「グルテンフリー」という言葉を聞くようになって久しいです。
でも私はグルテン大好き人間で。
もちろんグルテンを意識して摂取しているわけではないですが、小麦製品が大好きです。
まずご飯よりパン派なのはもちろん、
パスタ、ピザ、うどん、餃子、ケーキ、クッキーなどなど…。
好きな食べ物で上位に食い込むものは、小麦製品が多いです。
そもそもグルテンとは、小麦に含まれているタンパク質のひとつで、
パンなどがもちもち♡すること、
焼いた時のあの香ばしい香り♡を生み出してくれるもののようなのです。
私の人生にとってはすごく重要な役目を果たしてくれているわけですが（パン屋さんの匂い大好き♪）、
なぜ悪者のようになっているかというと、アレルギーを引き起こすことがあるからなんですね。
アレルギーの他にもグルテンが引き起こす病気があったり、
アレルギーというほどではないけれど体に不調をきたす、グルテン不耐症というものもあるそうです。
「なんとなくお腹がゆるいな？」と思っても、毎日摂取しているものだと、何が悪いのか気づくこともありません。
近年はそういうことも話題に上がったりしますよね。
グルテンは小麦以外にも、添加物などにも含まれているそう。
化粧品などに含まれていることもあるようで、本気で一切関わらないのは、かなり難しそうです。
でも、人間に欠かせない塩や水だって摂り過ぎれば毒なわけですので、不調がないなら目の敵にする必要はないと私は思いますが。
そんなこんなで、健康の類の話には割と敏感な方ですが、
小麦自体が悪であるわけではないことと、多少体に悪かろうが小麦製品が好きなので、これまでグルテンに関しては完全スルーを決め込んでおりました。
◆初めて米粉を買ってみる
そんな私が、この度米粉を買ってみました。
小麦粉を買いに行った時、スーパーでふと目にとまりまして。
小麦をやめるつもりは今の所全くありませんが、ふと、「ちょっとでも減らしてみる？」と思い立ったのです。
（関係ありませんが、このワックスフラワーお気に入りです♪かわいい色♡）
◆米粉、使用感
今の所、ホットケーキとパンに試してみたので、その使用感を書いていきます。
・ホットケーキ
米粉置き換え100%、しかも何を血迷ったのか、卵なしで作ってみました。
すると、
イメージするホットケーキとは別物が出来上がりました。（当たり前）
焼いている時の香りから違う！！（当たり前）
写真がないのですが、見た目はそんなに変わりません。
いつも通りバターを塗り、メープルシロップをかけて食べてみたら…
これはこれで美味しかったです！
ひと昔前に、「モッフル」って流行りましたよね？
あんな感じかも。
ただ、私がイメージするホットケーキとは別物でした。
今度は普通に卵も入れて、小麦粉も混ぜて、いろいろ試してみようと思います♪
・パン
私が買った米粉は「薄力粉タイプ」なので、パンに混ぜるか迷ったのですが、混ぜてみました。
最初に、強力粉200g中、20gを米粉にすることから始め、少しずつ増やし…
今は、200g中50gを米粉にすることで落ち着いています。
その配合で焼いたパン↓
食感は、多少表面がパリっとするかも？
「もちもち」より、「ふわふわ」になるかも？
でもほとんどわからない。
夫も気づかない。
いける！！
ということで、パンはこの割合でしばらく作り続けると思います♪
◆意味があるのかは、わからないけれど。
グルテンを0にするわけでもなく、パン（自家製）以外の小麦製品も全く気にせず食べます。
そんなゆるーい感じで、わざわざ米粉を混ぜる意味あるんかいな？とも思いますが、続けようと思います。
理由は２つ。
1.米粉の方が「国産」が手に入りやすい
輸入食品の残留農薬、気になります。
無農薬とまではいかなくても、できるだけ国産のものを選びたい。
健康面だけでなく、輸送コスト（環境負荷）などの面からも。
米粉は国産のものが多そうです♪
2.たかが4分の1、されど4分の1
パンの配合の話です。
私は朝は絶対パン派！！
これだけは譲れない。
パンとコーヒーがないと始まらない。
だからやめることはできませんが、
いつも食べているパンの1/4を米粉にすると、1年のうちの1/4、つまり3ヶ月間はお米を食べていることになりませんか？
（…無茶苦茶な理屈なのは承知です。笑）
私は根っからのパン派のため、下手したらお米を食べない日もザラにあるので、
栄養バランスという点でも、自然に違う食品を摂れるなら、その方がいいかなーと思うのです。
本気で栄養とか考えるなら、もっと他にできることもあるんですけどね。
私にとってパンは人生の楽しみなので、それをやめずにできる範囲でということで、「ちょっとだけグルテン減らしてみる生活」を始めましたというお話でした。
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タミパンでパンを焼いている記事は、こちら♪
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米粉にはパンなどに使える強力粉タイプもあるようなので、機会があったらこれも買ってみようかなー。
外出自粛生活で始めたパン作りですが、自分で焼くといろいろ工夫できて、楽しいです♪
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